干し柿作り

寒くなってきたこの時季の食文化体験…ということで、今年も干し柿作りをしました。

まずは1人10個ということで、たくさんの渋柿の皮をむいていきました。
手際よく10個を早々にむき終えて「12個目！」という人や、「皮を切らずにむききりたい！」という人など、各々意欲的に作業に挑んでいました。

皮をむいたら紐を付け、熱湯にくぐらせて干しました。
「昨年もやったよ～」と、昨年度、体験留学のときにした同じ作業を思い出している人もいました。

今日も雪が降った利賀。
寒空の下、おいしい干し柿ができるのを楽しみに見守ります。